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Autrefois, les bières rouges étaient plus courantes en Franconie. La ville de Nuremberg, en particulier, était réputée pour sa bière rouge. Sa fabrication étant extrêmement complexe, la bière rouge a été supplantée au XIXe siècle par la bière brune, produite selon des procédés de brassage modernes et plus simples, et a fini par disparaître. Ce n’est qu’en 1997 que ce style de bière a été remis au goût du jour.
Pour la bière rouge Aecht Schlenkerla Weichsel, le malt est séché au-dessus d’un feu de bois de cerisier de grande qualité, et non pas au-dessus d’un feu de bois de hêtre comme c’est le cas pour la bière fumée classique. Contrairement au malt fumé au hêtre, aux arômes épicés, le malt fumé au cerisier présente un arôme fumé fruité, presque sucré, et confère à la bière une couleur rouge cuivré dans le verre. Des houblons aromatiques de grande qualité viennent compléter la saveur fumée complexe en y ajoutant une note de baies. Avec ses 4,6 % d’alcool, l’Aecht Schlenkerla Weichsel est une bière corsée et agréablement facile à boire.
ALC. 4,6% - VOL
Autrefois, les bières rouges étaient plus courantes en Franconie. La ville de Nuremberg, en particulier, était réputée pour sa bière rouge. Sa fabrication étant extrêmement complexe, la bière rouge a été supplantée au XIXe siècle par la bière brune, produite selon des procédés de brassage modernes et plus simples, et a fini par disparaître. Ce n’est qu’en 1997 que ce style de bière a été remis au goût du jour.
Pour la bière rouge Aecht Schlenkerla Weichsel, le malt est séché au-dessus d’un feu de bois de cerisier de grande qualité, et non pas au-dessus d’un feu de bois de hêtre comme c’est le cas pour la bière fumée classique. Contrairement au malt fumé au hêtre, aux arômes épicés, le malt fumé au cerisier présente un arôme fumé fruité, presque sucré, et confère à la bière une couleur rouge cuivré dans le verre. Des houblons aromatiques de grande qualité viennent compléter la saveur fumée complexe en y ajoutant une note de baies. Avec ses 4,6 % d’alcool, l’Aecht Schlenkerla Weichsel est une bière corsée et agréablement facile à boire.
ALC. 4,6% - VOL
